小生もお盆休みを利用して、信州、富山、五箇山の蕎麦屋をバイクで周って来ました。 ＜行った蕎麦屋＞ ・美麻村「山品」：８／１２ ・富山「達磨」：８／１３ ・利賀村「ごっつおう館」：８／１３ ・富山「まるぜん」：８／１３ ・金沢「叶家」：８／１４ ・五箇山「拾遍舎」：８／１４ ・岐阜県荘川村「式部の庵」：８／１５ ◆美麻村「山品」：８／１２ いつもながらに、つゆと麺のコンビネーションに絶句させられたのは「山品」。３枚食ってもまだ量が少ない。  ◆富山「達磨」：８／１３ 高橋名人のお弟子さんがやっている「達磨」は、蕎麦風味が強く今回行った中では絶品でした。  ◆利賀村「ごっつおう館」：８／１３ 通称、利賀蕎麦の「ごっつおう館」の蕎麦もどっしりとした田舎蕎麦。 蕎麦の香りが高い。  ◆富山「まるぜん」：８／１３ くすしそばで有名な「まるぜん」は、とにかくユニークな蕎麦。 一升盛りを４枚も食べちゃいました。もちろん６人でですよ。   ◆金沢「叶家」：８／１４ 「叶家」は福井に近かったので、試しにおろし蕎麦を食べてみた。 店の人に、このおろしは辛味大根ですか？と尋ねたが、普通の大根おろしだと分って 少々ガックリ。でも、おろしは程々に辛かった。  ◆五箇山「拾遍舎」：８／１４ 「拾遍舎」の蕎麦はシャキっと洗練された田舎蕎麦でした。 五箇山の揚げ出し豆腐が付いているけどもり蕎麦一枚1000円は高いと思いました。  ◆岐阜県荘川村「式部の庵」：８／１５ 何気なく立ち寄った荘川村「式部の庵」。ここでも蕎麦粉１００％の田舎蕎麦を食べてみた。 麺が細いが、蕎麦の香りは強い。思わぬ穴場を発見！  Hitton蕎麦調査団へ戻る | ||||||