６／１２（土） 東北道から山形道に入り、寒河江ICで降りる。 そこから２０分ぐらいで村山市に入る。
簾がかかっているので店内は覗けない。 12時半頃着いて10人くらいの待ち行列。 大半は旅行客のようだが、中には常連客もいるようだ。 店内（家の中と言う方が相応しい）には、蕎麦を運ぶおばちゃんが4人いて、店の奥には蕎麦を一生懸命打っている男性（年令はそんなに老けていない）が1人いた。
残念ながら店主の芦野又三さんは不在の様子。 靴を脱いで待合札を受け取り、囲炉裏端で待つこと10分。 この待合札が精算時に食後は請求書になる。 店内では皆板そばを食べている。 うーん、結構ボリュームがありそうだな。 くるまさんと「昔毛利」を食べる約束をしたがお客は誰も食べていない。 まあ、頼んでみるか（と、この時は思っていた）。 座敷に座るとすぐにおばちゃんがそばつゆと薬味（ネギ）と漬物を持ってきて、 「ニシンつけますか？」おもむろに聞いた。 ほとんどの客がニシンを食べていたので思わず注文したが、値段が不明だったので不安。 通常、居酒屋では７〜８００円取られるので覚悟していた。 この時、不思議なことに蕎麦のオーダーを聞かれなかった。他の客も同様である。 黙って座れば「うす毛利」に決定されるシステムのようだ。 ということは「昔毛利」を頼みそこなった訳だ。 間が持たずに漬物をボリボリ食べていた。
これが絶品！ 甘からず辛からず、柔らかく煮こんだニシンが口の中でとろける。 思わず日本酒が欲しくなった。 のどが乾いたが、水もお茶も出てこない。 周りの客もお茶を欲しがっていたが誰も飲んでいなかった。 20分待ってようやく出てきた「うす毛利」の第一印象は、板がデカイことと麺が太いこと。
うどんのような太い蕎麦はすごい歯ごたえで、噛むと蕎麦の風味が口中に溢れ出す。 まずはつゆを付けずに蕎麦だけを食べた。 今まで食べたことの無い強い個性の蕎麦である。 くるまさんの言うように、蕎麦だけではないような気がした。 しかし、つなぎが何であるかは不明。 めんつゆも、一口目はごく普通のつゆの味（濃口）がしたが、食べていくにしたがって 隠し味があることに気付いた。 蕎麦と同様、それが何であるかは不明。
小生、初めての体験に大満足した。 メニューは「うす毛利（通常のもりそば）」と「昔毛利（3〜4人前の大盛り）」の二つだけしかないが、蕎麦そのものを味わうにはそれで十分だと思う。  うす毛利を食べた後、昔毛利にしなくて良かったと膨れたお腹を見て思った。 毎日、この蕎麦を食べていたら、信州や関東の蕎麦は食べれなくなるほど影響力を持っている。 この強烈な印象の蕎麦は、好みが分かれると思うが、蕎麦通の登竜門の一つといえるだろう。 今度は是非、新蕎麦シーズンに行こうと思う。 以上
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あらきそばは蕎麦街道14番目の店で、外観は農家そのものである。
先に真っ黒なニシンが出てきた。
蕎麦の色は蕎麦粉100％の黒っぽい色。
これがまさしく山形でしか食べれない「山形蕎麦」の味なのだ。